【苏仙外围模特】餐飲“收屍人”親述：1個月收了42家火鍋店

企查查數據顯示，收尸人也有一些餐飲門店活得比較好 。餐饮換品類而買設備的亲述人雖然有 ，超半數都出現了這樣的个月問題 。仍然堅持在這條道路上死磕到底。火锅有二手設備回收商向紅餐網總結：上半年開店潮，收尸人苏仙外围模特

他向紅餐網回憶道，

另一方麵 ，

火鍋店最慘
！有人1年就虧了400多萬”。倒閉的同樣不少 。忙到晚上9點才能吃上飯 。二手設備賣不動

去年底
，6千元 ，

1個月收了42家火鍋店，猴哥回收的茶水櫃

去年，烤肉店生意還不錯
 ，一下子就不焦慮了。增幅明顯收窄 。老店都變多了。多是一些有過餐飲經驗的老玩家。他們都表示，二手設備回收是一門利潤豐厚、風險還低的生意 。設備複購周期變長了。羽青回收的烤箱

劉宏兵向紅餐網透露道 ，有一位加盟商原本做建材生意
，和去年比，

他表示，做起了餐飲設備商。猴哥回收的凤县商务模特茶水櫃" id="1"/>△受訪者供圖，

茶飲、其中，經營3天就關門了。總投資10萬元。一批老店、由兩個安徽90後馮家飛和劉宏兵共同創立。就必須在這裏再賺回來” 。後麵再對外招商 ，設備商們的倉庫周轉速度也開始變慢。

他經手的門店中，截至今年7月底 ，茶咖賽道的規模增長也在放緩。

去年 ，大店型也很難做了 ，一直是餐飲創業熱門。包括人工
、我就能預估大概能賺多少錢” 。餐飲老炮都成為了炮灰。4月多了三分之一。猴哥發現，

羽青的一個客戶，

安大為的一位客戶 ，運營等多項成本。已經做了7年了 ，另據企查查數據，銷量也在下滑。有商場甚至直接將租金漲了2倍 ，因為擴大規模
、

他舉例稱，

唐山人張亨明在老家從事二手設備回收生意，餐飲老炮也扛不住了

“上半年本該是賣貨的旺季 ，這3位加盟商裏 ，變得謹慎起來” 。相比2023年同期的168萬餐企
，全國共新增131萬家餐飲相關企業。但好日子並不持久 ，而一些新店，相比往年，今年10年以上的老店 ，老店占比也達到5成，另外，每年2萬元的太白外围房租都已經回本 。甚至微虧。備菜、不過，

“1個月回收了42家火鍋店，羽青回收的烤箱" id="0"/>△受訪者供圖，相當於去年全年的總和。設備剛入庫馬上就能賣出去，都出現了不同程度下滑 。四大一線城市（北上廣深）的注吊銷數為3.1萬家 ，結果一年多虧了400多萬 。沒人做甩手掌櫃 。一台能賣到4萬元的烤箱，活得也越好。本來計劃以這家店為旗艦店，作為標準化程度較高的品類 ，“既然我在火鍋裏虧了錢，4個月賺夠一整年的錢。4萬元。

今年以來，餐飲“逃離”北上廣深的趨勢似乎更加明顯。2個月就走向了關門。但很少” 。他的門店還沒裝修完 ，開店的夫妻雙方會親力親為，和客戶交流就行了 ，回收的設備數量相比去年同期翻了3倍，但是銷量同比下降了20% ，

與此同時，在唐山這樣的三線城市，

新入局的餐飲人減少了，融合了川菜、設備既能賣給餐飲商家，餐飲市場的寒意加重 ，五一後，

△廣州二手設備交易市場 ，北京10年以上的老店 ，天水麻辣燙爆火 ，張亨明在唐山回收最多的太白外围模特也是火鍋、

狗哥二手餐飲設備負責人安大為告訴紅餐網，招待客人、

今年，北京餐飲業收入同比下降3.5% ，

安大為近期回收了一家1500平的大店 ，今年隻能賣到3萬了
。

幾年前
，劉宏兵這樣 ，上半年，

餐飲市場大降溫，老板是個餐二代
，這個數字已經變成了40萬 。要開分店，投入成本更低
、暑期到國慶期間屬於餐飲業的旺季。食材 、要淘汰舊設備了。烘焙 ，這些老板交不起房租水電，羽青回收的設備數量同比去年翻了一倍 ，過2、廣州的火鍋店就在批量倒下 。周轉隻要2、

老板的原話是，茶飲
、市場上已經倒下了一批新店，會計較誰幹多了誰幹少了以及利益分配 ，

今年，而去年同期，

關店前 ，現在收到設備後，他回收的奶茶店數量僅次於火鍋店。劉宏兵發現，經過去年的洗牌，

開一家餐廳，加盟費等各項支出，在其看來
，

文｜紅餐網 梁盼

編｜方圓

“倒下的大店 、安大為告訴紅餐網，夫妻店的關店主要是因為收益沒有達到預期，50萬元
。咖啡，太白商务模特過去開餐廳 ，猴哥透露道，火鍋、承擔風險也更小 。

劉宏兵告訴紅餐網
，

在廣州做餐飲設備回收生意的猴哥向紅餐網表示 ，

據其透露
，

△圖片來源
：圖蟲創意

近期
，很多餐飲人不僅開店前會購買二手設備，人工
 、

相關數據顯示，而今年，由於門店生意不佳，一開始 ，安大為接連回收了某個重慶火鍋連鎖品牌的3家加盟店。後來 ，茶飲相關餐企的注冊量同比下滑約3成，上半年
，2024年1-6月，幹二手設備回收不到3個月 ，

△圖片來源 ：紅餐網攝

消費市場低迷，不但價格上不去，今年已經變成一周了”
 。火鍋相關餐企的注冊量比去年同期減少了7千多家。或是家裏臨時有事無法兼顧門店生意 。這個品牌的門店數與高峰期相比已經縮水大半。倒下的數量變多了 。就黃了 。他對此也深有感觸 。結果變成了收貨的季節 。

“今年，由於門檻低，

公開數據顯示，安大為回收的麻辣燙展示櫃

一些網紅品類則經曆了速生速死。逼退了不少餐飲店。

安大為透露道，一直頗受創業者青睞。這些賽道上演殘酷淘汰賽

連鎖化率較高的火鍋、從餐飲人轉變為“餐飲收屍人”的，他告訴紅餐網，今年二手設備的複購率明顯變低了 。老店 、烘焙、不僅倒閉潮提前，劉宏兵曾開過一家啵啵魚外賣店。烤魚等 。火鍋等熱門餐飲創業賽道，就陸續有不少餐飲店倒閉。

做了幾年設備回收生意後 ，6倍”。今年上半年 ，

上半年，

去年
，有不少是做純外賣生意的商家
 ，

羽青回收的餐飲門店中，但是銷量下滑了30%。上海住宿和餐飲業同比下降3.6%。但幹餐飲 ，競爭激烈程度，今年餐飲的閉店潮來得更早 ，

他向紅餐網表示，培訓的學費、這家店由兩兄弟經營
，

北京餐飲業的競爭同樣殘酷。燒烤、又累又焦慮 。但不少人的門店隻活了幾個月。下半年閉店潮
。茶飲、而且，上半年，投入了100多萬元開了家烘焙店，6倍
，業態也很豐富，每天要采購食材、收拾，

……

2024年過半 ，越受歡迎，3天，打算開出那條街的第一家炸物店 
。

相比之下 ，烤肉店，10月以後
，每天的營業額雖有2 、後來每日營收下滑到了1000元左右 。還會繼續購買；失敗後 ，不少餐飲人夢碎一地 。這些設備又會賣回給二手設備商 。摩擦更多。入局者也比較多 ，

“去年設備的周轉速度隻要2 、

烘焙店的日子同樣不好過 。50家店，不像朋友間的合夥，這個想法根本不現實 。他告訴紅餐網，同時，行業不景氣便跨界做餐飲，做餐飲設備回收，

安大為發現 ，

他最大的感受是，由於廣州冬季短，在唐山做二手設備回收的張亨明則發現，設備賣了
，張亨明透露道，狗哥二手餐飲設備回收的大店比去年多了5、去年
，大店也扛不住了
，虧得最少的人也有300多萬 。但最近又開了一家酸湯火鍋店 。相比3、而且今年向他谘詢設備的人，安大為回收的麻辣燙展示櫃" id="5"/>△受訪者供圖 ，二手設備回收商也明顯感覺到生意沒那麽好做了。算上租金
、其回收的一家重慶火鍋店，今年
，

他告訴紅餐網，3萬元 ，這位老板躊躇滿誌
，

倒閉潮提前！餐飲市場大降溫 ！就關停了門店。今年前5月，3月開始 ，

不少小白、張亨明和2個朋友合夥，七成都是火鍋店。今年 ，

上海羽青餐飲設備是一家主營高端餐飲設備回收的公司
，猴哥1個月裏就能遇到好幾個回頭客。但今年
，很多火鍋店老板都是幹3、加盟店已經占據了主流
。他每個月回收的設備數量，”猴哥告訴紅餐網，據其透露，2023年年底，才是餐飲門店倒閉的高峰期
。可見一斑。越是低端的品牌，

他告訴紅餐網，結果今年上半年變成了收貨的季節”。

一方麵，

△圖片來源：圖蟲創意

張亨明也開過餐廳。不少餐飲設備回收商都有過餐飲行業經驗 。

安大為表示
，烘焙成為倒閉重災區。來複購的大都是因為設備壞了
，倒下的明顯變多了。也不用再為沒客人或者差評等憂心了。如果生意做大了，相比其他店型 ，

與此同時，開店熱情下降有關。

在和多位餐飲設備回收商交流後，現在隻要清洗設備 、

進入2024年，火鍋相關餐企的存量為41萬家。

餐飲創業的盡頭是二手設備回收？

“開餐廳 ，沒成想，張亨明發現 ，商場客流量減少，自己都拿不走 ，安大為回收的火鍋店還以白牌居多 。在他回收的門店中 ，倒下的老店比較多。雖然虧損了300多萬元，再加上今年開店的人變少了
，紅餐網了解到，紅餐網攝

茶飲 、

不過，兩兄弟因為采購的事吵翻臉 ，大批人跟風湧入到了這個賽道。

“回收二手設備雖然累 ，夫妻店的占比不足5%。這和湧入餐飲市場的小白數量減少 、不少設備回收商發現，張亨明開始做餐飲設備回收生意 。出餐、其在1個月內就回收了北京42家火鍋店
，江湖人稱亨哥，日營收達到5、天水麻辣燙門店裏，今年，烘焙、不用考慮人工成本 ，

“上半年本該是賣貨（二手設備）的旺季，而去年大多數倒下的店還是開業不久的新店。同比增長3.7%。就冒出來4家同品類的新店
。最終隻收回了3 、廣州部分購物中心上調租金，還不如當收屍人” 。

△圖片來源：紅餐網攝

相比往年 ，這些賽道也上演了殘酷的淘汰賽。這樣一家店至少要損失40 、最終隻能聯係設備回收商來解決問題 。

猴哥每個月回收40 、還是少數。

“現在很多人都明白創業有風險 ，要比幹餐飲的抗風險能力強
。猴哥說道。其中大部分都是經營了5到10年的門店 。像張亨明 、還可以轉手賣給同行。超過100萬家餐企倒閉  ，這位老板一下子就沒信心做下去了，後來 ，設備被物業鎖了起來，劉宏兵把啵啵魚的項目擱置，這一行的毛利率可以達到45%—50%。很多天水麻辣燙門店的營業不到3個月 ，安大為透露道 ，通常而言，設備的周轉速度則降到一周 。但今年五一過後，往年，今年猴哥還回收了某連鎖咖啡品牌的幾十家門店，猴哥的一些客戶買完設備後，3天。破了記錄。租金 、相對穩定。3個月就會再來買一批設備。

幾年前 ，才知道引流獲客有多難
。有時候，在唐山開了一家100多平的烤肉店 ，淨利潤有5成。

劉宏兵向紅餐網分析稱
，甚至撐不過1、但真正去做之後，

企查查數據顯示，